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[Bot.]- Cacau é o fruto do cacaueiro, que é uma árvore da família das Malváceas, originária da América Central e do Brasil. Apresenta uma casca grossa e amarela, quan- do maduro, e precisa ser quebrado com alguma força pa- ra se abrir. Dentro as sementes são envolvidas por uma polpa branca, de sabor ácido, aproveitada para suco e do- ces. Das sementes , ou amêndoas, extrai-se o pó de ca - cau, de sabor amargo, que é a base para a fabricação do chocolate. Para isto as amêndoas têm de ser secas,tor- radas e trituradas. O cacau movimenta grande parte da economia da região do litoral da Bahia. Na civilização Ma- ia a semente do cacau era uma moeda de troca....

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