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[Bot.]- Trigo é uma planta da família das Poáceas ( ou Gra- míneas) (VIDE), do gênero Triticum , com 21 espécies. É cultivado em todo o mundo sendo a 2ª maior cultura de cereais. É cultivado desde a Antiguidade e é um alimento básico para a população humana e também para os ani- mais. Também é um ingrediente na fabricação da cerve- ja. O trigo contém glútem e não deve ser consumido por pessoas que tenham intolerância por esta substância. As espécies mais comuns de trigo são: Triticum Spelta; T. Aestivum; T. Durum; T. Turgidum....

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