O que é Araruta:
[Bot.]- Araruta é o nome popular de uma planta da família
das Marantáceas , gênero Maranta, de cuja raiz (tubérculo),
é produzida uma fécula ( farinha), branca, muito fina, que é
alimentícia. Também é conhecida como agutingué, araruta-
-palmeira e embiri. Sua fécula é usada no preparo de bolos,
mingaus e biscoitos, sendo ideal para pessoas idosas e
crianças pequenas, pois não possue glútem. É originária
das regiões tropicais da América do Sul e encontra-se em
processo de extinção, pois a indústria alimentícia vem
substituindo-a por produtos à base de trigo, mandioca ou
milho.

O nome científico da araruta é : Maranta Arundinacea.

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