Jabá

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Significado de Jabá:

Jabá, carne seca, charque. No sudeste e centro-oeste chamam jabá ou carne seca. No nordeste charque. No RS se faz charque,(anteriormente feita de carne bovina, hoje dizem que é feita de carne equina). Mas, carne-de-sol é outra coisa, apesar do nome: salga-se a manta e estende-se geralmente, pendurada em um varal, no quintal da casa ou no alpendre. O vento se encarrega de transformar a carne verde em carne-de-sol. A charque a carne é prensada, a carne-de-sol não. A charque tem uma durabilidade, resiste ao relento, a carne-de-sol não, apodrece em pouco tempo. Charque você come crua, carne-de-sol não.


Exemplo do uso da palavra Jabá:

Feijão verde é muito gostoso com carne-de-sol.
Macaxeira, inhame, batata-doce e fruta-pão é gostoso com charque.