Protease

Significado de Protease:

É um termo indicativo de enzima capaz de destruir uma proteina, isto é, um enzima proteolítico. É um fermento que digere as proteinas. De uma maneira geral o termo protease engloba as proteinases (enzimas que desdobram as proteinas), as peptidases (enzimas que desdobram os peptídios em aminoácidos) e as protaminases .

Exemplo do uso da palavra Protease:

A pepsina é uma enzima digestiva, uma protease gástrica do suco gástrico, que hidrolisa as ligações peptídicas reduzindo dessa maneira as proteinas alimentares à pequenas moléculas chamadas peptonas